皮皮虾只在每年的春季产卵，春季是吃皮皮虾的最肥美季节（4-6月份），当然此时皮皮虾价格会贵一些。
海 蜇
清洗海蜇：
方法1：将海蜇皮在淡水里浸泡两小时后再搓洗，然后剥去褐色薄皮。在吃前切好后再用醋浸泡5分钟，洗净即可。
方法2：用食盐揉搓海蜇皮后再用清水反复搓洗，最后盐水里浸泡15分钟，就可洗掉海蜇皮上的沙粒。
海蜇凉拌后质脆而韧，清凉爽口
是常用的佐酒佳肴
【凉拌海蜇】
1. 海蜇在清水中搓洗，直到盐味适中，彻底冲洗干净挤干水份，切成细丝；
2. 黄瓜，胡萝卜等配菜切丝，香菜切段；
3. 把醋，生抽，香油，蒜泥根据自己口味调成料汁;
4. 切好的海蜇丝，加入黄瓜/胡萝卜/香菜，倒入调味汁拌匀即可，最后撒点白芝麻。
