打发成功
做蛋糕需先准备蛋黄糊，再打发蛋白。这里不详细叙述。
将蛋白霜混入蛋黄糊，上下翻拌均匀。混合后，用勺子轻轻地按压表面，能感觉到阻力，会回弹。
轻轻按压，能感觉会回弹
没有烤箱，就用微波炉烤制。比电饭煲、燃气炉蒸更省时省事。选择最大火力，先设2~3分钟观察，再设多几分钟。我用4个鸡蛋，分开2次，共设定了6~8分钟。蛋糊中间鼓起来，就代表熟了。而且蛋糕边缘和底部不会烧焦，原汁原味。
蛋糕成品
蛋糕内部结构
希望这个破壁机打发蛋白的方法对你有帮助。欢迎大家一起交流做蛋糕的心得。
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