冬天天气寒冷干燥，总想吃些有热量的食物来满足一下，对蛋糕的渴望似乎比以往更来得强烈了，然而蛋糕好吃，经常吃不仅容易上火，而且糖和油的摄入也会过多。所以，想吃蛋糕的时候，我经常会做这款小米糕来代替，用粗粮代替精细面粉，用蒸来代替烤的方式，并且不用1滴油，糖的份量也控制得更为合理，相比较起来，实在是要健康太多了，而味道却丝毫不比蛋糕差，一样细腻松软，还有小米的清香。
小米不仅营养丰富，而且补脾养胃，家里有老人小孩的都经常会熬粥来喝。然而天天熬粥，难免也会生腻，做成香甜的小米糕，孩子一定非常欢喜。在冬天干燥的季节里，是蛋糕制品非常好的替代，不仅满足了馋虫，而且好吃不上火，无油少糖更健康。
——【低糖无油小米糕】——
【食材】：小米100克，鸡蛋2个，细砂糖40克，白醋或柠檬汁几滴。
【模具】：6寸活动模1个
【制作过程】：
1.小米稍稍清洗后浸泡2个小时以上，主要是为了让小米充分地吸收水分，因为接下来，不会再添加其他的油或水了，而且浸泡后的小米打出的米糊可以更加的细腻。
2.把浸泡小米的水倒掉，碗底的水不用沥得很干，连同小米一同倒入破壁机的料理杯内。两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，把蛋黄也放入搅拌杯，称取40克细砂糖，倒入一小部分到料理杯内。
