夏季三伏天让人燥热不堪，大家纷纷通过食用冰镇西瓜、冷饮、冰啤酒等食物以达到让身体瞬间降温的目的。尤其是冰镇啤酒，那可是夏季大排档和烧烤摊的“宠儿”，三五好友喝至尽兴，难免出现贪杯醉酒的情况。吐个翻江倒海不说，第二天的宿醉才是更加难受之事。今天要给大家分享一道我们邵武的特色名菜，笋干蛏子汤。味道鲜美，营养丰富，不仅能够清热补虚，还能解酒，帮你赶走宿醉。
蛏，又名竹蛏，生活在沿海地区的人对它必然是屡见不鲜。新鲜的蛏肉质鲜美，稍作烹饪就是一盘营养丰富的海鲜佳肴。而蛏晒干后的蛏干更加利于保存，通常被人用以煮汤食用。蛏的营养价值丰富，100g蛏肉中的硒含量高达55.14微克，与虾蟹相比丝毫不落下风，仅次于牡蛎。而蛏肉中的铁含量更是居鱼虾蟹贝之首，是猪肉的20倍之高，除此之外，蛏还含有丰富的钙、锌、磷、蛋白质等多种营养元素。经常吃点儿蛏肉能够清热补虚，增强人体免疫力，还能利尿解酒。
煮蛏干汤的时候千万不可以直接下锅煮，因为水产都有一个通性，生长于水里肯定会有很多沙子。所以蛏干在煮之前要充分去沙，否则就难怪你吃得满口都是沙子了。不过去沙并不是什么难事，只需要多加一步，你就能吃到一粒沙都没有的蛏肉了。用蛏干和笋干煮汤是我们邵武当地的一道特色美食，夏天三伏天吃再合适不过了，清热消暑，刮油解腻。
食材准备：蛏干20粒，笋干适量，小葱一根，盐适量，鸡精少许
