▲长米虫的大米
第一种是无氧密封保存。准备密封性好的缸、坛、罐、桶或大瓶子，倒入大米后盖好盖子密封起来，放置于阴凉通风处，能保存很久。
有一点要注意，装米的容器都必须无水无油，密封性好，建议用陶瓷或玻璃容器。
第二种是用花椒保存。花椒具有很好的抗氧化性，准备适量的花椒，用纱布包起来，在容器的四角、大米中间放上花椒，盖紧盖子密封起来，也能保存很久。花椒浓烈的气味会透过纱布，渗透到大米的每个角落，能防止大米发霉或长虫。
▲发霉大米
第三种是用大蒜保存，大蒜掰成蒜瓣，铺在容器底部后倒入大米，利用其消毒*菌的能力，能有效防止大米发霉长虫。
第四种是用海带保存，不是湿海带，而是干海带，千万别搞错了。把干海带剪成小块，和大米混合均匀，1斤海带可以保存100斤大米。干海带表面有一层白霜，其实叫做“褐藻胶”，能有效吸收水分，保持大米的长久干燥，还能灭菌*虫。
▲用花椒保存大米
第五种是用白酒保存，在装大米的容器里放一瓶高度白酒，瓶口要高于大米，并且敞开瓶盖，把容器的盖子密封好就行了。白酒可以挥发，利用挥发的乙醇也就是酒精来灭菌*虫。
长虫的大米还能吃吗？要怎么处理？首先如果刚长虫，并且没有发霉，那大米还是可以吃的。
不过，假如已经长虫很长时间，大米也变得空心、断裂，说明营养物质已经流失了，口感也不好，所以如果没几个钱，还是扔掉别吃了。很多人会把长虫的大米放在太阳下晒来驱虫，这样会造成水分流失，口感就不好了。
▲白酒也可以保存大米
正确的做法是把长虫的米放进冰箱里冷冻一天时间，就可以把米虫和虫卵冻死，或是倒在垫子上放于阴凉通风处，米虫就会爬走了，把大米洗干净后就可以吃了。
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