6、静置好的面团取出来,整理成长条,不用揉,压扁直接分成小份。我分了4小份,你也可以分成6份、8份,看个人的面板大小。
7、案板上撒上适量面粉防粘,取出1小份的面团,轻轻抻长,用擀面杖擀平,薄厚要均匀。
8、用刀切成厚0.5cm,大约两指宽的长条形面片,两个面片叠加在一起,中间用一根干筷子压一下,力度要掌握好,太轻入锅一炸会散开,压得太重中间粘得太紧,不容易熟透。
9、锅中放入足够的花生油(家里炸油条,还是花生油最香),油温大约在180度左右,将油条坯子捏紧两头,轻轻抻长(长短要根据自家油锅的大小调整),油条中间先入油锅,3秒钟后松开手,用筷子迅速拨动油条,快速翻滚,让油条受热均匀快速膨胀起来,炸至金黄酥脆,上色均匀后就可以出锅了,沥干油稍微晾一下就开吃吧!