第六步，倒入香叶，酱油醋汁，翻炒，锅内加入适量的啤酒。盖上闷煮5分钟，闷煮可以让钉螺更充分入味，而且啤酒能提鲜。
第七步，翻开锅盖，收汁。锅内放入黄瓜条，翻炒一下，最后放入蒜末，就可以出锅。
一份鲜香爽脆的爆炒钉螺，不管怎么吃都好吃，麻辣而不失清爽，美味爽口休闲的小零食。
叨叨念：
1.钉螺的清洗，要注意清洗干净。第一遍，用清水洗净，放入盐巴，泡着30分钟，用双手搓洗钉螺表面干净。钉螺单纯的放水中吐沙慢，而且吐得不干净，如果在水中加入盐巴跟香油可以加快它的吐沙速度。
2.用啤酒下去闷煮，可以使煮出来的钉螺没腥味，而且味道更加鲜。
