3.将黑芝麻、白芝麻、白米和水倒入搅拌机中，打至细滑。搅拌机的转速会影响芝麻糊的细致度，转速够快才能打出像甜品店一样细滑的芝麻糊。
4.将芝麻浆和冰糖倒入小锅，以中火煮滚，再转小火煮10—15分钟直至芝麻糊变稠，用中小火持续加热，过程中须不断搅拌，以免焦底。
5.装盘完成。
：：料理笔记 ：：
1.浸泡过白米的水含有淀粉，也可以使用。
2.也可用黑米、糙米、紫米⋯都可以。
3.打芝麻浆的水可以先留一些，打完米浆后用来冲出调理机里残留的米浆，只用汤匙或刮刀很难将残留的米浆全部刮出。
4.这样的糖量已经偏不甜，浓稠度可以用水调整，但建议不要一下加太多水。
：：用不完的芝麻如何保存 ：：
不管是芝麻粒还是芝麻粉，由于属于坚果类，容易受潮湿的影响，因此以密封罐装起，放入冰箱保存是较好的方式。如果是芝麻酱，开封后冰入冷藏也能避免酱料变质。
看起来不太起眼的芝麻，在料理中有它的丰富地位，挑选芝麻时，可以从颗粒完整有无破损、是否结块、发霉等作为判断，将芝麻运用到各种甜咸烹调中吧！不过芝麻的油脂含量较高，要稍微留意食用量喔！
