现在的生活条件好了,基本上每一餐都会吃肉,但是很多人的肠胃不太好,经常吃肉会造成肠胃堵塞,消化不了的情况,而且吃肉也太油腻,所以大家还是搭配着吃比较好,今天给大家分享一个解腻美食!这菜全家都爱吃,清新解腻,隔三差五吃一次,简单又解馋。千张丝是一种传统的豆制品,简单来说就是用很簿的豆腐皮切成丝,也叫豆片、豆皮,丝十分常见的家庭食材。千张丝保留了豆制品丰富的营养元素,脂肪含量低,适合一般人群食用。做成凉菜简直解腻又解馋,来看看这个凉拌千张丝做法吧,非常简单!
凉拌千张丝
By 天蓝蓝1761
配料:
千张 2张、精盐 2克、生抽 3克、香醋 4克、香油 3克、蒜 5克、辣椒油 5克、葱 3克、香菜 4克、白糖 2克
烹饪步骤:
1.千张用凉开水洗净切丝
2.调料
3.调均匀
4.淋在千张丝上
5.拌匀撒上葱花香菜碎
烹饪小贴士:
1、千张有薄有厚,不同人的口味不一样,所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低,薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的,不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的,口感好。2、质量良好的千张,色白味淡,柔软而富有弹性,薄厚均匀,片形整齐,具有豆腐的香味。如果发现千张变色、变味,说明它已经变质,因而绝不可食用。3、买的时候注意不要选颜色很黄的,尤其是黄色很均匀的那种,又薄又黄的千张很有可能加有吊白块、工业盐、色素等,仔细闻可闻到刺鼻的酸味。也不要选特别白的,那是将黄豆中的油脂都剔除了的。虽然吃不坏,但是营养有所流失。
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