《4》
聊到受潮茶叶的挽回，网上看到过五花八门的做法。
晒茶除潮气，是较常见的方法。
但前面已经讨论过了，这样做不靠谱。
除此外，还见过这样的提问:
“去年买的熟茶饼，近期打开看，旁边起了个别白色霉点。发霉的部分我已经撬开扔掉了，剩下的还能不能喝？”
呃，对待受潮发霉的茶叶，千万别存任何侥幸心态。
已经发霉的茶饼，哪怕扔掉发霉的部分，剩下的也不要再喝。
产生霉变的茶，受潮变质问题很严重。
药石无灵，没有任何挽救的空间。
哪怕肉眼看不到发霉斑点的地方，放到显微镜底下，不知能看到多少细菌？
茶叶作为入口之物，喝茶之前马虎随意不得。
即便没有霉点的茶叶看着像模像样。凑近去闻，也没有明显霉味。
但它的内在茶味结构早已坍塌，没有任何美好品质。
遇到这样的茶，别因为舍不得损失，就尝试用各种方法挽回。
例如，撬掉发霉部分、洗茶两遍、再次晒茶去霉味……
喝这样的变质茶，受伤的只会是自己。
当断则断，及早断舍离。
尽早扔掉变质发霉茶，才是正确之选！
《5》
受潮跑气的茶叶，能不能再次提香？
茶叶的受潮，表现方式有很多。
轻微跑气，受潮不算严重的茶叶，顶多是茶香寡淡，其余方面没有异样。
受潮状况更严重一些，则是茶味变薄，喝起来有“水味”，茶味淡寡。
再进一步，则是受潮酸败，生出酸味、闷味等一系列怪味。
到最后，则是严重受潮，药石无灵，长出霉菌……
从上述的受潮进程看，发霉变质的茶叶，的确不能再喝。
但假设一款茶只是轻微受潮，除了香气变弱外，并没有太多劣质改变？
试问，这样的茶还有挽救空间吗？
有是有，但是收效不一定好。
例如，轻微返青的武夷岩茶，如果有相熟的焙茶师，可以请对方重新复焙。
但仅剩1-2泡的茶叶，数量不多，不成规模。
而复焙时，焙茶打焙需要成本，仅为了少量的茶，压根划不来！
话说，如果不请专业人士复焙。普通茶客能不能将受潮岩茶，放进微波炉里焙茶提香呢？
曾经有茶友反映，他在网上看到这样的视频介绍。
“发现自己的岩茶跑气、变味、轻微受潮。可以将它们放进微波炉里，开中火转1分钟左右，能让干茶重新提香……”
看完后，茶友有些心动。
但又不知道，这种做法有没有可行性。
个人觉得，这种脑洞大开的做法，别随意模仿。
岩茶焙火是一项专业活，不能用微波炉替代。
照这样做，容易将茶叶烤焦、焙成炭。
喝起来，更是一言难尽。
还是那句话，比起茶叶受潮了再去事后弥补。
不如提前预防，防患于未然。
及早防潮密封，才能安心守护好茶！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
