冉*说，成熟的桑葚果实里含有一种天然色素花青素，在洗桑葚的时候，很容易把桑葚的皮洗破，花青素就会流出来，造成液体发黑，这是正常现象，跟染色没有半毛钱关系。
不过要是实在不放心，有一个方法可以鉴别。花青素是一种不稳定的色素，遇酸变红，遇碱变蓝；而人工色素则很稳定，不会出现上面的反应。记者用白醋和小苏打水对买来的桑椹进行了实验，发现果然如冉*所说，洗桑椹的水遇酸变红，遇碱变蓝了。
酸碱实验证明，记者购买的桑葚并没有染色，可以放心食用。不过在挑选的桑葚的时候，总不能拎着醋和小苏打吧。其实，还有一个简单的方法可以用：桑椹的梗是绿色的，如果是经过染色的，它也会变黑。
这里再给小伙伴支个小妙招：如果吃桑椹不小心把汁水溅到了衣服上，记得一定用温热的水洗，再配上洗衣液或者维生素C一起，紫色的汁水就会被洗掉了。
