我们常吃的螺蛳，又叫做方田螺。夏天，来一份螺蛳，香辣的汤汁和螺肉，配上一杯小酒，简直是一大享受。
螺蛳不仅美味，还含有丰富的蛋白质，多种微量元素和氨基酸，脂肪也很低。
但做螺蛳是一项技术活，因为螺蛳大多是生长在池塘，小河和湖泊里面，泥沙很多。
做之前首先就要去除里面的泥沙。那么怎样才能完全去除螺蛳里面的泥沙呢？其实不难，学会这1招，螺蛳清洗的又快又干净。
螺蛳带回家之后，先放在盆里，倒些清水，把上面的泥巴洗干净。洗净之后，换水。往水里滴几滴菜油，这样就可以让螺蛳吐泥。
隔几个小时就要换水，滴菜油，直到螺蛳不再吐泥为止。
这种做法一方面是为了让螺蛳把肚子里的泥沙和脏东西排干净，另一方面也是为了让那些带病的螺蛳死掉。
学会了如何清洗螺蛳，下面我们开始做吧。
酱爆螺蛳
食材：大蒜、生姜、干辣椒、香菜、豆瓣酱、料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法：
1. 大蒜和生姜切片，干辣椒切碎，香菜切碎
2. 大火热油七分热左右，放入葱姜，干辣椒，豆瓣酱炒出香味
3. 放入螺蛳翻炒。加入料酒，白糖少许
4. 倒入啤酒，啤酒没过螺蛳，大火烧开直到收汁
5. 放入味精，淋上麻油，撒上香菜即可
注意：螺蛳不管怎么做，做之前都要用水焯一下，一定要焯熟，放锅里煮10分钟。
本期文章到这里就结束啦，这么简单的螺蛳做法你学会了吗？我是食野，每期文章给大家带来超多美食烹饪方法，喜欢的朋友记得点个关注哦。
