生鱼放在冰箱冷冻可以放多久,生鱼放在冰箱里冷冻半年可以吃吗

首页 > 生活常识 > 作者:YD1662024-02-27 12:09:46

如今随着社会的发展,人们的生活也有了很大的进步,几乎家家户户都用上了冰箱,但真正会用的人,又有几个呢?

多人会把冰箱的冷冻室当成“保险箱”,经常是食物往冷冻室一放,就以为万事大吉……

殊不知,即使是冷冻食物也有保存期限的,食品种类、冷冻前处理、冷冻室温度等的不同,保存期限也会有很大的差异!

生鱼放在冰箱冷冻可以放多久,生鱼放在冰箱里冷冻半年可以吃吗(1)

快来看看医生给你分享的食物“科学冷冻”技巧吧,尤其是肉食,安全吃肉,通过此文与您关注生活点滴。

01

冰箱里的肉,放久了会不会有害?

多数家庭都会用冰箱来存储各种的食品,但是要记住冰箱不是保险箱,并不是想放多久就放多久。

冰箱里的低温只能起到抑制细菌生长的作用,并不可能将细菌消灭,一旦重新到了适合的环境中,细菌还是会繁殖的,被人食用后,可能会有以下后果:

生鱼放在冰箱冷冻可以放多久,生鱼放在冰箱里冷冻半年可以吃吗(2)

1、加速衰老

冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化,也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应,久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色,肥肉会逐渐发黄,不仅风味变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

2、增加患癌几率

过期的冷冻肉中含有很多细菌,甚至有的细微寄生虫也会在里面,这些都是对身体有害的,长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降,甚至还会增加癌症几率。

02

冰箱里的冻肉多长时间就不能吃?

《生命时报》曾发起调查,结果发现:自己冰箱里,存放肉品超过半年的占42.2%,甚至存放四五年以上的达到5.5%。

生鱼放在冰箱冷冻可以放多久,生鱼放在冰箱里冷冻半年可以吃吗(3)

家庭中“冷冻肉”的保质期到底是多久呢?范志红解释道:红肉类如猪肉、牛肉等,冷冻能保存的时间约为10到12个月,而且牛肉会比猪肉和羊肉的保存时间更长一些,瘦肉又会比肥肉的保存时间长一些。

禽肉类如鸡肉、鸭肉等,冷冻保存时间稍短一些,为8到10个月,海鲜和河鲜类如鱼、虾、贝类等,冷冻保质期会更短,一般为半年,但最好能在4个月内食用,超过这个时间,就容易变成大家所说的”僵尸肉“了。

理想状态下,冷冻肉应在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温储存。

按照上述方法科学冷冻,不同的肉能够保存多少时间呢?总结出一张表,方便大家查看:

生鱼放在冰箱冷冻可以放多久,生鱼放在冰箱里冷冻半年可以吃吗(4)

安全冻肉,还有哪些需要注意的事项:

冷冻之前不要清洗

从超市或者市场购买回来的肉,不要惊喜,可以直接放进冰箱的冷冻室冷冻。如果先清洗再冷冻,会影响肉的口感。

不要大块冷冻

购买回来的肉要先做预处理,不要大块的冷冻,一是为了减少解冻的时间,二是为了避免重复冷冻。

冷冻食品加热后再吃

购买来的冷冻食品,无论蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类,均需加热*菌再食用。

生鱼放在冰箱冷冻可以放多久,生鱼放在冰箱里冷冻半年可以吃吗(5)

即便是果蔬或坚果,也不能以为冷冻能*菌,化冻之后不加热就直接吃。

冷冻生熟食间避免交叉污染

冷冻食品在冰箱里一定要分区域,熟食和生食分开,避免交叉污染。生鱼生肉之类放下层,冰淇淋、雪糕、冻水果、冻馒头等放上层,如果有三层的话,中间这层可以放速冻饺子、冻豆腐之类。

冷藏生熟食也要分开放

冷藏室也一样,剩菜剩饭、牛奶酸奶、熟肉等加热时间不会太长的食品放在上层;蔬菜放在下层靠外处,豆腐放在下层靠内壁处;没有冻的鱼肉放在专用保鲜盒里。

避免反复冷冻

有些人吃不完会把剩余的肉类再重新放回冷冻室,这样反复冷冻,反复解冻,细菌很容易滋生,安全性大大降低。把肉类切成小块,随去随化,随化随吃,最为健康。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.