银鲛鱼的功效与作用,马鲛鱼功效与副作用

那么鲍鱼和鱼翅的营养价值是否也像其价格一样高呢?

其实不然，从营养角度看,鲍鱼的价值并不很突出。营养成分分析,每100g中含蛋白质12.6g,并不比黄鱼多,与田螺相近;脂肪含量较低,但是胆固醇含量较高,其量是大黄鱼的2.8倍,田螺的1.6倍;

维生素A和维生素E的含量较高,但B族维生素含量不高;钙、钠、铁、锌、硒的含量较高,但锌含量不如田螺,硒含量不如大黄鱼。

鲍鱼中的营养素含量与其他水产动物比较,有高有低,营养价值并不像人们所认为的那么高。