冰箱保鲜食物能放多久,冰箱冷冻食物能放多久

虽说现在天气转凉了，但食物腐败的速度还是挺快的，冰箱仍然必不可少。

尤其在南方（特指两广、福建地区），却是不存在的，因为它们还在倔强地过夏天。

很多人都有这样一个习惯：不管买回来什么吃的，蔬果也好，肉蛋奶也好，通通都放进冰箱。

但鲜为人知的是，一些食物其实只需常温保存即可，一旦放到冰箱里，反而腐坏得更快。

以下这些不适合放进冰箱的食物，你知道几种？

1. 香蕉、芒果

有的水果如草莓、葡萄、荔枝、山竹等，买回来如果吃不完，要尽快放进冰箱。

而有些水果则相反，比如香蕉、芒果等，这些热带水果对低温环境很敏感，放冰箱容易使果皮发黑、果肉腐烂，提前变质。

所以，若要让热带水果保鲜，放在常温阴凉处保存就好。香蕉则可以通过用保鲜膜包裹住根部保鲜。

2. 蜂蜜

蜂蜜适合保存在阴凉通风的地方。如果放进冰箱，温度过低，蜂蜜会析出结晶，影响口感，且取出后也容易变质。

其实，蜂蜜本身糖分多，而水分活度又很低，细菌等微生物不容易生长，没必要放冰箱里占空间浪费电。

补充一个知识点~

很多人应该都听过这样一个说法：蜂蜜是没有保质期的，甚至可以保存千年。

事实上，蜂蜜有没有保质期，主要看蜂蜜的品质。

通常来讲，纯度高的、成熟的天然蜂蜜确实没有保质期。因为水分含量极低，不利于细菌生长。

但问题是，目前市售的蜂蜜很难做到纯度极高，商家为了提高利润，往往会往蜂蜜中添加糖、香精、水等其他物质，大大降低了蜂蜜的纯度。

因此，蜂蜜生产厂家一般会将蜂蜜的保质期定在2年左右。就算是未开封的蜂蜜，过了保质期也不建议再食用。

蜂蜜越新鲜越好，保存时间久了，质量会有所变化，营养和风味都会打折扣。

3. 新鲜面包、馒头、包子

我们买来的新鲜面包、馒头、包子、花卷等等，是面粉类发酵食品，本身柔软又蓬松，如果放冰箱，低温会加快它变干、变硬。

因此，刚买来的这类淀粉类食物，用保鲜袋装好，室温保存就好。

如今市面上有很多速冻的面粉类发酵食品，如果一时吃不完，最好密封好放冰箱冷冻室。

4. 大蒜

冰箱可谓是大蒜的“克星”，大蒜放进去很容易会变质发霉，变得软趴趴的。

更可怕的是，即使大蒜表面完好如初，但内里可能已经坏了，却只能在要用的时候才发现。

另外，冰箱放大蒜，你不怕整个冰箱都是大蒜味儿吗？那酸爽谁试谁知道~

保存大蒜，找个常温干燥的地方就行啦。

5. 巧克力

巧克力的熔点约为36℃，是一种热敏性强、不易保存的食品。最适合的储存温度在12~18℃之间，相对湿度不高于65%。

而如果放进冰箱，时间一久，脂肪结晶会发生晶型变化，非常影响口感。

但若是室温过高，则容易发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。

所以买来的巧克力，还是尽快吃掉好。

6. 土豆

土豆本身淀粉含量较高，而冰箱的温度对土豆来说太凉快了，会促进其中的淀粉转化为糖，还会使表皮发暗。

如果你在吃土豆的时候尝到一种怪怪的甜味，很大可能土豆已经不新鲜了。

那么土豆怎么保存？拿个纸箱装着，放在干爽通风的地方。

7. 咖啡、奶粉、茶叶

咖啡、奶粉、茶叶这类食物，很容易吸收其他食物的异味和冰箱的潮气，不仅影响品质，还易霉变。

当然，如果你只是想除掉冰箱里的异味，那我就不阻止你了。

如果最近一段时间不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。

8. 腌制食品

一到重要的节假日（比如春节），不少家庭会一次性做大量的香肠和鸡、鸭、鱼、肉等腌制品，但是短时间内又吃不完，又怕食品会变坏，于是干脆放冰箱里。

然而事实上，腌制品不宜放进冰箱，否则会坏得更快。

因为腌制品在制作过程中，加入了一定量的食盐。盐的高渗透作用致使绝大部分的细菌死亡，这也是为什么腌制品可以有较长保存时间的原因。

而如果将它们放入冰箱里，特别是一些脂肪高的肉类腌制品（如肥肉、香肠、腊鸡、腊鸭、火腿等），由于冰箱内温度较低，而腌制品中残留的水分极易冻结成冰，这样就促进了脂肪的氧化，脂肪就会很快酸败，导致腌制品质量明显下降，出现哈喇味。

储存腌制品，挂在避光通风的地方，防止太阳暴晒，达到防止脂肪氧化酸败的目的即可。

提醒一下：过量食用腌制品不利于健康，偶尔吃吃就行，不要餐餐都拿来下饭。

食物放进冰箱虽然能保鲜，但时间久了，必然也会产生蛋白质分解、营养成分流失、亚硝酸盐增加、嗜冷菌繁殖等问题，食物口感和营养价值严重被影响， 甚至还会导致食物中毒。

嗜冷菌比如李斯特菌，孕妇一旦被感染，容易出现脑膜炎、败血症，累及胎儿，造成死胎、流产。

那么，食物在冰箱里究竟能够存放多久？

不妨参考一下美国农业部推荐的《食物储藏安全时间表》。

食物储藏安全时间表

除味剂？除菌剂？其实不用费那个钱，教你几招简单好使的：

①橘子、柚子吃完皮不要扔，掰开放冰箱里，整个冰箱都是清新的橘子、柚子味~

②茶喝完茶叶不要扔，拿片纸巾包起来，放冰箱也能除味；

③敞口玻璃瓶里倒点白醋，放在冰箱里，去异味效果杠杠的；

④做馒头、包子或面食时，顺手取一小块生面团放冰箱里，能保冰箱2~3个月没异味~

1. 秋冬尽量不停用冰箱

有人刻意在冬天停用冰箱，以为那样可以延长冰箱的使用寿命，事实刚好相反。

冰箱使用时，蒸发器表面会结霜。当冰箱停止使用时，霜就会化成水，因蒸发器被埋在保温材料中，所以水不容易被蒸发。

这些水蒸气会使冰箱的蒸发器材料发生电化学反应，最终产生冰箱内漏现象。

用过的冰箱如停用数月，再使用时就容易产生内漏而不制冷，就是这个原因。

2. 秋冬别把温控器调太低

冰箱的冷藏室通常有温控按钮，数字越大冷冻室的温度就越低（一般是0~5档或0~7档）。

天气转冷后，秋冬尤其是冬天，冰箱耗电量只有夏天的1/3。

但是，如果为了节省电而把冰箱的温控器调到较低的档次，反而会由于冰箱启动电流增大，启动次数增多，导致耗电量比以前增多。