一起探寻真相吧！
1.看切片
银鳕鱼切片一般比较大，呈椭圆形状。
切片较小，像海鳗一样的很可能就是假的银鳕鱼。
2.看肉色
银鳕鱼的肉一般为干净的乳白色，肉色均匀无杂质和淤点。
而油鱼的颜色偏黄褐色，最明显的是鱼身中间有淡黄或淡红的线条。（这一点还是很明显的哦！）
3.看鱼皮
银鳕鱼的表皮呈黑灰色，鱼鳞小而紧密而规则，鳞纹清晰。
而油鱼则没有以上特点，它的表皮细腻又油滑。
4.摸手感
经过解冻之后的银鳕鱼摸起来很柔滑，鱼肉很有层次，水润似白玉，半透明。
而油鱼摸起来就比较粗糙了，浓重的凝固感。
5.看口感
经过烹饪的银鳕鱼入口即化，肉质细腻，吃起来筋道略弹。
油鱼煎后有浓重肉香味儿，吃起来油腻、肉质较粗、口感差、水分大。
