为什么这个方法可以保存香肠呢？
首先密封的环境可以隔绝空气、水分，让香肠保持干燥，本身是不容易滋生细菌的。其次白酒有消毒*菌的作用，在密闭的环境中无法挥发，就可以长效抑菌，还能增加香肠的香味。
这个方法非常好用，但每次取用香肠时，白酒还是容易挥发掉一些，建议隔一段时间重新喷一些白酒，就能大大延长保质期了。
【香肠的食用方法】
吃香肠时，有些人会先蒸熟，有些人直接炒。对比一下，直接炒的口感比较硬，不软嫩。
如果想吃炒香肠，建议先把香肠放进锅里蒸10分钟，蒸软后切成薄片，然后下锅炒。炒的时间要短，火力要小，因为灌香肠时添加了很多糖，温度过高容易炒糊，味道发苦。香肠的含盐量很高，所以炒菜时不要放盐。
和大家分享一道好吃的【荷兰豆炒香肠】，特别好的下饭菜。
准备荷兰豆、香肠、食用油、辣椒、食盐、生抽、鸡精。
1、荷兰豆去筋，烧一锅开水，加入一勺食盐，倒入荷兰豆焯水1分钟后捞出，沥干水分。
2、香肠放入蒸锅，水开后蒸10分钟后取出，切成薄片。
3、锅里倒油烧热，下干辣椒、蒜片炒香，倒入荷兰豆，加入适量生抽、鸡精调味，快速翻炒半分钟。
4、倒入香肠片，快速翻炒半分钟，香肠就做好了。
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