前段时间，有一位专门种植地瓜（很多地方也叫做红薯、甘薯、山芋、红苕等）的农业合作社朋友向农技小背篓询问了几个问题：
①地瓜在秋季收获后怎样存储贮藏最合理？什么样的环境条件最适合存储贮藏地瓜？地瓜怎样存储贮藏才能更好地保鲜保重、更长时间的存放而不坏掉？
②地瓜怎样存储贮藏才能既不会过早地发芽、糠心、软化的问题，也不会出现闷窖闷瓜、烧窖烂瓜的现象，还不会发生高温病害、低温冻害以及滋生病菌病斑而腐烂的情况？
③地瓜在收获后到存储贮藏前应该怎么处理？地瓜在存储贮藏过程中应当如何科学管理？地瓜在存储贮藏前后的各项管理上应当重点注意哪些方面细节问题？
我问他为什么要问得这么多、这么细，他说“去年种植的地瓜在存储贮藏过程中坏掉了，造成了很大的经济损失，自己明明觉得在存放地瓜的各项管理上应该做的都做了，但地瓜还是发生了上面提到的这些问题，而自己又不能明确的找到原因，所以今年就想认真学一学地瓜存储贮藏的技术，以防再发生类似的情况。
好吧，既然有人问，那么我就给大家说。毕竟对于地瓜这种高产型的农作物，一方面咱们很多农民朋友种植得非常普遍、非常多，另一方面很多农民朋友在秋季收完地瓜后，可能一时卖不完、需要进行越冬存储，再一方面很多农民朋友在地瓜的存储贮藏过程中，也会经常遇到地瓜存储贮藏期内出现抽芽、软化、皱缩、失重、糠心、病斑、褐腐/黑腐、冻害等损失性的问题。
好了，废话不多说，下面农技小背篓下面就带大家一起进入今天的正题——地瓜从年前采收到年后出窖前的整个存储贮藏期管理技术。（注意：地瓜前期的采收水平对地瓜后期的存储贮藏质量影响非常大，所以，要想高质量的存储贮藏地瓜，就一定不能忽视地瓜的科学采收，这一点要牢牢记住。）
一、关于地瓜存储贮藏需要掌握的知识点（简单了解即可，无须记住）
首先大家要明确：我们存储贮藏地瓜，其本质就是为了让地瓜进入到一个缓慢呼吸、缓慢代谢而又不完全停滞呼吸、停滞生命代谢活动的休眠状态，以此来减少地瓜薯块中水分、淀粉、糖分等营养物质的损失量（让这个过程进行的更缓更慢、养分物质损耗的更少），让地瓜保持更好的状态（新鲜结实而不脱水失重、不萌芽萎焉、不软化腐烂）。
为此，我们就必须给地瓜营造最有利的休眠环境——温度适宜、湿度适宜、保温而不高温、低温而不易冻害、阴凉通风而不晒阳暴露/完全封闭、同时又不容易滋生病菌或被病菌侵染的优良环境。（后面会具体给大家介绍）
以上既是地瓜存储贮藏的本质和方法，也是我们存储贮藏地瓜的目的和作用。
但农技小背篓提醒大家注意一点：地瓜在整个存储贮藏过程对环境的要求是有分阶段、有变化的，在存储贮藏的前期、中期、后期三个阶段的管理上有较大的差别（需要灵活调控管理），这个问题很多农民朋友都容易忽略掉，农技小背篓在下面的内容中会给大家做详细的介绍。
