②从气候温度上来说，因为地瓜在土温降到15度左右时基本上就停止膨大发育了（温度再低不仅不生长了，而且还容易发生冻害），所以，在秋季气温降到16-18度（可以适当放宽到最低15度、最高20度）左右时就是采收地瓜的最佳时机（一般地瓜最迟要在霜降节气以前或最迟气温降到13-15度以前、土温降到11-12度以前全部完成采收），既不会影响地瓜的单重与产量、也不会影响地瓜的口感与品质，也不会容易因为恶劣天气而造成减产或影响采收质量。如果地瓜采收时间过早、温度过高则容易减产，如果地瓜采收时间过晚或气温过低则容易发生低温冻害。（知识点补充：一般情况下，土温要气温大约低2-3度左右）
总之：地瓜采收时间不当，既会影响地瓜的总体产量品质，更会影响地瓜的存储贮藏质量，也容易造成地瓜在存储贮藏期间发生软、烂、萎、病、霉、烂等各种各样的问题。
（三）关于地瓜采收时重点注意事项（保护地瓜完整无伤，这是提高地瓜存储贮藏质量的最低要求）
采收地瓜，有的农民朋友是采取人工刨挖的方式进行采收（适合小面积种植的地瓜田），有的农民朋友是采用专门机器进行采收（适合大面积规模化种植的地瓜田）。但如果大家要想高标准存储贮藏出高质量的地瓜，不想让地瓜在存储贮藏过程中出现软、烂、黑、腐、病等问题，都必须牢牢的记住一句话：只要不是健康完整或者有病有害的地瓜，就都不适合进行存储贮藏。
①采收地瓜时，必须最大程度地保证地瓜外皮完整无伤，不要造成地瓜表面出现任何人为性的孙伤口，因为这样的地瓜采收后是不能进存储贮藏的（需要提前挑选出来不用），一方面这样地瓜自身容易染病和腐烂，另一方面也容易把病菌病害传染给其他健康完整地瓜上而造成地瓜在存储贮藏期间大批量、大面积的发生病害、霉烂而坏掉。
②采收地瓜时，不论是采收地瓜、拾捡地瓜，还是装袋、装车、卸车、转运、摊晒地瓜，都应该对地瓜进行轻拿、轻放，不可随意乱扔、乱抛，否则也会造成地瓜大量出现人为伤口而不能再进行存储贮藏。
③补充：除了人为所造成的地瓜伤口外，凡是经过水淹浸泡、大雨淋浇、低温冻害、经过霜打遇冷、发生病害或虫害等此类的地瓜，一律不再适合进行存储贮藏，存储贮藏之前都必须全部挑选出来不用。地瓜在存储贮藏之前要防碰、防病、防虫、防冻、防淋。
三、关于地瓜的最佳存储贮藏环境要求（这一点非常重要、非常关键）
地瓜存储贮藏的环境，直接决定着地瓜存储贮藏的品质与成败。在地瓜存储贮藏的前、中、后三个时期（即入窖存储前1个月、整个越冬期、春暖出窖前1个月），前期管理要以降温散热排湿防病为核心，中期管理要以恒温保暖防寒防冻为核心，后期管理要以保证窖温适当通风换气防病为核心。
一般来说，地瓜存储贮藏期的温度高低、湿度大小、空间含氧量多少（主要指通风换气或封闭不透风），决定着地瓜存储贮藏期间呼吸代谢生命活动的强弱，决定着地瓜存储贮藏期间水分与养分的流失速度及流失量，决定着地瓜着在存储贮藏期间会不会出现抽芽、脱水、萎焉、软化、皱缩、糠心、硬心、变色、黑霉、腐烂等现象。
因此，要想又好又完整有新鲜的存储贮藏地瓜，就必须先搞清楚地瓜对存储贮藏各方面环境条件的标准要求，然后再根据地瓜存储贮藏时间的推进（存放前期、存放中期、存放后期）对存储贮藏环境进行灵活性的全面调控。
