（一）井窖存放地瓜
此法是向地下挖3-5米的井洞进行窖藏地瓜的方式（气候越冷、挖窖越深），此法比较适合冬季比较寒冷的北方地区使用。
大家在使用此法时，但要重点注意以下几点：①选择地势高而干燥、地质坚硬且水位较低的地方挖井建窖（防湿防塌方）。②窖井挖好以后，要注意在窖底先撒普上1层生石灰粉（*菌吸潮），然后再在生石灰上面撒上一层15-20公分后的干沙（防潮）。③地瓜入窖前要使用*菌剂对整个井窖进行*菌消毒；④存放地瓜时，按井窖的大小码放2/3的地瓜数量即可、一定不能把整个井窖全塞满（留出地瓜通风换气的空间）。⑤地瓜存放时不能接触井窖四周墙壁。
（二）棚窖存放地瓜
此法是采取地下挖浅窖、地上建土窖（地上一半、地下一半）且覆盖棚顶（用厚毛毡、厚稻草等覆盖窖口 湿土、塑料薄膜）的方式进行窖藏地瓜的方式，此法比较适合冬季气温比较温和的南方地区使用。
大家在使用此法时，但要重点注意以下几点：①挖井建窖的地方应当选择冬季避风、地下水位较低、地势干燥、土质较硬的地方（如房屋周边）；②根据地瓜数量的多少视情况挖一个1.5-2米深的长方形地窖（地下窖），然后在地窖四周用黏土搭建一圈围墙（地上窖）；；③棚窖建设好后，同样要撒底沙和进行要全面药物消毒*菌；④棚窖的地瓜同样不能完全放满，要留出一定通风换气空间；⑤地瓜入窖后要用木棍/木条横向 纵向简单搭设一下后再进行压盖覆顶，平时要注意防雨雪向窖内渗透。⑥地瓜存放时不能接触棚窖四周墙壁。
（三）屋窖存放地瓜
此法一般指的是选择房屋内保温存放，也有的会在废弃房屋内再围建一个囤子，然后把地瓜放进去进行保温保湿通风存储即可，这个操作起来比较简单。
大家在使用此法时要注意以下几点：①地面或囤底部要撒盖干沙或秸秆稻草或木板；②越冬期间温度比较低或有寒流冷空气过境温度骤降时，要注意临时增温加热保温防冻，确保越冬期间地瓜存放的温度稳定在12-13度左右。
（四）切片晒干存放地瓜
这个方法更简单，就是把收获后的地瓜洗净后切成薄片，然后摊放在阳光下直接晾晒，等到地瓜片中的绝大部分水分蒸发后、地瓜片变干变硬以后，直接收集起来放在温暖干燥通风的室内存放着就行了。
这个方法比较适合地瓜收获量非常小的农民朋友使用，但此法保存的地瓜食用时口感会差一些。
五、 关于地瓜存储贮藏步骤过程中需要重点注意的几个细节问题（细节决定成败）
一要充分通风晾晒
晾晒，就是让新采收地瓜的表皮更快的老化变硬、水分含量快速蒸发减少、表面伤口更快的愈合。
刚从地里采收出来的的地瓜，因为①地瓜表面上或多或少的都会有伤口，②地瓜含水量非常高且比较湿润，③地瓜表皮组织嫩/脆/软很容易破损，如果采收后紧接着就进行存储贮藏，那么在入窖存储贮藏过程中发生脱水萎焉、松软皱缩、受潮发霉、染病腐烂等问题。
因此，地瓜刚采收后，应当先摊放在地里通风晾晒（建议在地里带泥晾晒）或者转运回家里通风摊晒，然后才可以进行存储贮藏。通风晾晒的目的主要有4点：一是让地瓜上的伤口尽快愈合结疤（预防病菌侵染），一个是利用阳光紫外线灭*地瓜表面残留的病菌（*菌防病），一个是让地瓜薯块中的水分以“发汗散热”的方式快速蒸发减少（散热散湿），一个是让地瓜幼嫩多水的表皮尽快木栓老化、变硬变干燥（避免二次移动过程中发生新伤口）。
