我们都知道陈皮是存放的时间越久越好，且随着存放年份的增加价格越贵，陈皮之中最好的新会陈皮，更是有着：“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金“的美誉！有着”陈久者良“，”取其陈久、燥气全无“的古籍记载，单从这二点就足够充分说明它是越老越好，越老它的食、药用价值越高。
既然陈皮越陈越老越好，那么为什么我们购买的陈皮包装上会有保质期呢？有的一二年保质期的，有的三年的保质期的，尤其是目前市面上包装华丽、上档次的”新会陈皮“，各种故事加持的，检验报告证明的，甚至有给你提前买好了保险的，短则五年，高则十年、十五年的新会陈皮，它都会注明标明，有个明确的保质期！
新会陈皮有保质期，过了注明标明的保质期限，它是不是过期了呢？
这你就得了解到底新会陈皮是什么！ 是农产品？食品？茶叶？中药材？还是工厂生产加工出来的商品？
农产品的概念：是指从农田、牧场或渔场等生产基地直接获得的农作物、家禽家畜或水产品等。例如，谷物、蔬菜、水果、肉类、乳制品、鱼类等都是农产品。农产品通常需要经过加工、储存、运输等环节后才能成为市场上的商品。
食品的概念：是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
显然新会陈皮它是树上长的，田里地里种的，首先它就是农产品！
什么样的农产品？药食同源的农产品，既是食材又是中药材！什么样的食材？入菜、煲汤、调味、茶饮用的食材！
所以它又是食品，食品需要流通交换、交易，最后它才是商品
个人需要对个人、商家、企业交换交易，所以它是农产品（其它的农产品咱们先不管，陈皮它肯定不是违禁品，个人需要交易在不违法、双方自愿的前提下，它只能是农产品。）
农民需要对个人、商家、企业交换交易，它仍还是农产品（农民自己种的柑果，经过采摘、剥皮、晒制、储存这些步骤加工出来的陈皮，你总不能让他们去开个工厂、办个营业执照、取得食品生产/经营许可才能进行交换交易吧！）
商家需要对农民、个人间进行交换交易，就算有营业执照、食品经营许可，它也还是农产品。
企业需要对个人、商家、企业之间进行交换交易，那它就不是农产品了，也没必要定义它是农产品，不然怎么彰显实力，规避风险！要开个加工厂干嘛？食品生产许可证又是做什么用？所以它自然就成了商品，就需要按照生产加工食品的方式为它加上一个保质期。
综上，对新会陈皮而言，你是更趋向于从农民手中获得，个人商家购买，还是着重资质放心，完全取决于你对它的认知！正如这陈皮的保质期，一旦过期后，你是留着还是丢弃呢？留着！人家已经告诉你过期了，后期使用、食用出了任何问题概不负责，毕丢弃！那么越老越贵，越老价格越高，一两陈皮一两金，陈久者良就是一句笑话，当然！最后你还可以理解、认为它就是一特例，食盐、醋，阿胶，糖等为数不多同样不也是如此。
陈皮有没有保质期？还取决于你的保存保护方式方法。
陈皮的保存需要避免长期接触潮湿、高温环境，尽量保存在干燥、阴凉的地方，如保存得当，不霉变，是不存在保质期一说的，如霉变！那么它就是变质，而不是过期。
我们在保存陈皮时，可以选择将其放置在密封性好的的容器中，以防止潮气侵入。
新皮需定期检查，定期翻晒，防潮防虫，尤其是梅雨季节前后需特别注意，一年晒二次必不可少，特别是抓住每年11-12月份的北风天
老皮少伺理，必要时翻晒！重点防虫防异味。
总之陈皮我们只有保存得当，防潮、防虫，不腐败，不变质，不发霉，就可以长期保存。
