修剪方法枝梢修剪时应在蔓口芽上3—5厘米处剪截，或剪口芽上端一节的节部剪断，因为葡萄的蔓组织疏松，髓部较大，水分，养分很容易流失；枝蔓剪留量的确定，要依据品种长势与结果特点，把握程度。
1. 疏剪，从基部彻底剪除掉不需要的枝蔓，并将枯死枝、病虫枝、无用的二次枝及徒长枝剪去，以保证各个主蔓能按照一定距离配备好结果母枝组。要注意剪口控制在离基部1厘米左右，不要紧贴基部下剪。待剪口残桩干枯后，再从基部将其减去。
2. 短截，剪留长度主要是根据修剪需要和成熟新梢的质量而定。一般把一年生长成熟的新生枝蔓短截到所需要的长度：短梢留2—4节；中梢留5—7节；长梢留8—12节。庭院葡萄宜采用棚架单（双）龙干短梢修剪；露地葡萄宜采用棚篱架中梢修剪；温室葡萄宜采用篱架扇面长梢修剪。但是一般枝梢成熟好、生长势强的新梢可适当长剪；生长势弱，成熟不好的可以短留；枝蔓基部结实力低的品种，宜采用中、长梢修剪；枝蔓稀疏的地方为充分利用空间，可以长留；对放任生长的新梢宜长留。
1修剪嫩芽
在葡萄开始萌发的时候就要修剪处理，先要修剪萌发的嫩芽，将无用的嫩芽全部都去掉，特别是生长较晚，较为瘦弱的叶芽。若是一个芽点上萌发了两三个嫩芽，建议去掉副芽，只保留主芽就行。
2及时摘心
葡萄开花的前一周要对新梢摘心处理，先将葡萄分枝顶端的小叶节给剪掉，然后去掉副梢的枝叶即可，这样可保持枝条齐整，也能很好的授粉，能起到促花促果的作用。
3修剪分枝
葡萄的分枝能力强，要将长势瘦弱的分枝及时剪掉，只保留生长健壮的枝条就行。例如一年生的葡萄树藤，间隔8到15厘米就留一个分枝，将其他的分枝都可剪掉，大概一米的葡萄藤保留9到12个分枝即可。
4疏剪花蕾
葡萄在开花期间还要及时疏剪花蕾，若是花苞太多，枝条营养供应不足容易出现生长不良情况，及时将过密的、生长细弱的花苞都剪掉才行。
5结果后修剪
每年葡萄结果后都要对葡萄树重剪一次，将上面干枯的、感染病虫害的枝条全部都要剪掉，最好只留下当年生的健壮枝，合理修剪利于过冬，对明年的萌发也有利。
