使用安琪酵母时，你可以先用温水化开里面放一点糖，让他促进发酵，只要掌握好发酵时间，一般面团发成最开始的两倍大，然后就可以使用，他是不会出现发酸的气味的，也就不需要用小苏打来中和酸味儿，需要用到小苏打的时候，就表明你的面发的时间太长了
答：
安琪高活性酵母使用方法：
使用35℃左右适量温水（以不烫手为宜）溶解酵母成乳液倒入面粉中，加同样的温水将面粉揉成面团并静置10分钟左右，再做成馒头、包子等食物胚型，置于温暖处（理想发酵温度约30℃~36℃）发酵，时间约为40-60分钟。
待面团体积增大一倍或面团内出现蜂窝状即可上笼屉或烤箱，蒸或烤熟。若环境温度偏低或酵母用量偏少，可酌情延长发酵时间。
