用料：猪肝适量、洋葱适量、青椒适量、生粉适量、黄酒适量、生姜适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量
步骤：1.猪肝切片
2.青椒切段
3.洋葱切段
4.猪肝加入盐，黄酒，生粉，鸡精，糖，生抽搅拌均匀，最好这个步骤第二个做，这样切青椒，洋葱时它可以充分入味，然后热锅，放油放入姜沫爆香，放入入味的猪肝爆炒，变色后盛出。
5.放油，洋葱青椒爆炒根据个人口味可以放少许盐
6.猪肝放入继续翻炒，大火大概三分钟左右，因为猪肝讲究的就是嫩哦，好了，出
做法
1、猪肝先用水龙头的水冲洗，然后浸泡在盐水中十分钟左右，再切片，放入加有姜片和料酒的水中煮片刻；
2、切好配菜；
3、锅中热油，先炒香洋葱；
4、放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至变软断生；
5、倒入猪肝，调入盐、白糖、生抽、鸡粉，翻炒均匀，最后淋入生粉水勾薄芡，即可。
