要的，加了淡奶油，奶香味特别足。味道更香，松软美味。
注意事项：将蛋白和蛋黄分开打发，因为单独的蛋白比全蛋更容易打发膨松，通过打蛋器的高速搅拌，使蛋白内打入尽可能多的空气，这样才可以在烘焙过程中，利用空气遇热膨胀的原理，使蛋粒体膨发胀大，从而得到蛋糕膨松绵软的口感。
做蛋糕戚风不需要奶油。以下是蛋糕戚风的做法：
材料：
蛋黄糊：蛋黄4个、淡奶油120克、低筋面粉85克
蛋白霜：蛋白4个、柠檬汁数滴、细砂糖50克
步骤：
蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉，拌成无颗粒细腻的蛋黄糊。
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态。
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态。
倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡。
烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟。
出炉后倒扣冷却脱模。
注意事项：烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整。
