人工养殖的成功让钱晓明喜出望外，但不解决毒素的问题，河豚鱼只能游走于灰色地带，无法走上光明大道，采取控毒的方法让河豚鱼从有毒变无毒，成为了钱晓明当时最疯狂的想法。可这个想法刚一提出，就引来了一片质疑声。
钱晓明：1996年的时候，在 47年前，日本人就搞过这方面的研究，那么整整47年没有结果，为什么？我也有问题问他为什么，他说不是这个难度有多大，更重要的问题就是它的毒素来源都没有搞清楚。你怎么来控制它呢？他专家认为你这个事情是天方夜谭，根本就不现实的事情啊，因为不可能啊。
多年来，学界普遍认为影响河豚产生毒素的是内源和外源两个因素，但究竟是谁影响谁，业界一直争论不休，控毒无从下手。
钱晓明：我们就把因素搞明白，那么毒素，外源是什么，水，环境跟食物链，内源是什么，性腺发育跟遗传基因，无非就是四个通道，四个通道你把它阻断，那我们共同把四个通道全阻断了，那么这个毒素的控制基本上就解决了。
河豚控毒，把四个产生毒素的通道全部阻断谈何容易，这一个试验过程花了6年时间，光小白鼠就用掉了2万多只，功夫不负有心，经过近 20 年，对8代河豚鱼的选育，中洋的暗纹东方鲀，不产生毒素，性状稳定，连续 10 年经国家卫生部食品检验所和国家疾控中心抽检，均为无毒物。2006年，《家化暗纹东方鲀控毒养殖方法》获得了国家级发明专利。
钱晓明：因为这个问题终于在我们的手里解决了，这个问题解决不单单是我们这个行业的问题，我们这个产业的问题，这条鱼的安全问题解决了，然后拼死吃河豚拼了两三千年，现在不要拼了，完全可以放心的安全的使用。特别兴奋，特别激动。
中国河豚得到日本大厨认可 无毒河豚正撬开国际市场
2016年被列为有限度放开的红鳍东方鲀、暗纹东方鲀这两个品种，面对的是完全不同的需求市场。其中，红鳍东方鲀主要是海水养殖，养殖基地大部分在北方辽宁、大连一带，产品大多外销到日韩等国；长江流域养殖种类主要是暗纹东方鲀为主，江苏是主要养殖基地。那么禁令放开之后，对于河豚鱼养殖企业会发生怎样的变化呢？
2016年9月5日，农业部办公厅，国家食品药品监督管理局办公厅，联合下发关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知，这对于围绕河豚产业发展的中洋集团来说无疑是注入了一剂强心针,到5月底国内市场已经完成了全年销售目标的60%，但国际市场依旧是压力重重。
江苏中洋生态鱼类股份有限公司国际贸易事业部总经理 张爱鸿：我们的主要市场是韩国和中东，到目前为止完成了30%，与进度有很大的差距，按照全年的目标的话，目前的形势来看的话，下半年不会有太大的变化，对于完成全年的目标来讲有很大的压力。
在刘大勇看来，暗纹东方鲀走出去，除了韩国和中东迪拜以外，日本是一个极其重要的市场，消费河豚应该是万吨级的市场，但日本市场至今仍是空白，因此拿下日本市场是刘大勇当前最急迫的事情。
就在前不久，刘大勇通过第三方机构联系到了北京一家日本料理店，这个店的厨师长是日本人，制作河豚很多年，在日料圈内很有名气。为了尽快打开日本市场，会后第二天刘大勇就准备飞赴北京，去拜访这位日本大厨。
在距离日本大使馆仅隔一条马路的这条商业街上店铺林立，这里是北京日本料理店最集中的地方，在百米长的街边聚集着十多家日本料理店，抵达北京后的第二天上午，刘大勇准时来到了这里。
按照地址刘大勇来到了事先约定好的餐厅，在北京外事服务机构人员的引荐下，刘大勇见到了餐厅的厨师长小林金二。
