小林金二介绍说，日本跟中国一样有着悠久的河豚饮食文化，他们传统的吃法有三种。河豚刺身，河豚火锅，炸河豚鱼排。在日本普遍选用的是红鳍东方鲀，因其体型大，做刺身出肉率高，肉质紧实颇受欢迎。经过沟通，小林金二愿意尝试用暗纹东方鲀，按照日本传统的方式制作几道菜试试，刘大勇一听小林金二愿意尝试，立刻安排人送鱼。
小林金二不一会儿功夫，将几种不同方式制作的河豚鱼端上了餐桌，鱼换了，手法没变。经过几道菜的品尝，小林金二觉得除了用做刺身肉质稍软了一些以外，用做其他做法他都比较喜欢。
暗纹东方鲀得到了小林金二的认可，刘大勇很开心。临别之际他提议将这家餐厅作为试点，搞一个暗纹东方鲀品鉴会，让更多在北京的日本人及喜欢日本料理的中国食客，能够品尝到暗纹东方鲀，通过口碑效应，吸引更多消费者接受它，让其在日料领域得以更广泛选用。
告别了小林金二，刘大勇就要马不停蹄地赶往机场，奔赴下一个城市，在北京这短短十几个小时他收获了认可，看到了产品走进日本的希望，他将沿着中洋制定的销售目标坚定地走下去。
半小时观察：技术创新 打开新市场
从剧毒到无毒，从野生到养殖，河豚鱼的无毒化经历了20年的时间，2016年国家有关部门对于部分河豚的解禁标志着这个产业春天的到来。而这个春天是为有备而来、勇于创新的人准备的。河豚只是一个小产业，而它的成长却讲述了一个大道理：技术创新永远是产业升级、供给侧结构性改革的重要推动力。
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