如果买鱼，有点生活常识的人都知道，大清早去菜市场也不一定能买到新鲜的，所以可见新鲜的鱼有所么抢手了。毕竟新鲜的鱼肉质鲜嫩，质地鲜滑，做出来的味道才好。但有一种鱼，活的没人要，“死掉发臭”的却被人抢着吃，你知道是哪种鱼吗？
说到这里，很多人已经猜到了，其实就是鳜鱼，这种鱼又叫桂花鱼。因为生性凶猛，主要以幼小的鱼虾为食，就是典型的“大鱼吃小鱼”，鳜鱼常成对出现，冬季生活在深水区，天气转暖后喜爱在浅水区活动，所以就算想吃到鳜鱼也不一定随时有。
鳜鱼的做法，最有名的就是等它死掉后，做成“臭鳜鱼”，这道菜还是安徽的名菜，也算是小有名气了。不过初次尝试这菜的人都说味道难以接受。其实臭鳜鱼肉质鲜良，洁白细嫩，美味可口，古诗中记录“桃花流水鳜鱼肥”，说明鲑鱼的味道还是很好的，尤其是在没有此的鱼类中，鳜鱼是最鲜最嫩的，最好的做法就是清蒸。
鳜鱼含有蛋白质、脂肪和少量维生素，很好消化，尤其是对于脾虚的人来说，更容易吸收，还能补虚健脾，激发食欲；鳜鱼含热量较低，还有抗氧化成分，女性朋友也可以多吃。这种鱼你们吃过吗？看来食物都不一定是新鲜的最好，每种食物都有自己的特色，做法不一样，口感也不一样，美食文化真是深厚又浓郁啊！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。喜欢这篇文章的请点赞、关注、分享!
