荸荠又称马蹄，是一种口感清脆清甜清爽的水果，或者蔬菜。我发现对它的区分挺严格的，有的家庭只当它是水果，有的家庭只当它是蔬菜，两者不存在相互混淆的可能。
（图片来源于网络）
作为水果，荸荠吃起来相对麻烦，不仅要洗去表皮的泥土，还要去皮才能吃，它的果皮即使洗得再干净，也不能吃。
（图片来源于网络）
给荸荠去皮要细心一些，稍不注意，果肉就剩不下多少了，本来果子就没多大，费心巴力削一圈，只剩下一口，太不划算，口感不好。现在很多水果摊卖荸荠都给你省事了，直接削好一盘盘白生生的摆着卖，让人可以边走边吃。但我还是喜欢买没削过的，自己操作更有乐趣，总觉得现成削好的荸荠，甜度和口感都打折了。
（图片来源于网络）
荸荠口感是真好，甜脆度适中，汁水丰富不带渣，两口一个，吃起来安逸得很。买荸荠很好挑拣，出水和软烂的都不要，选最硬扎水灵的基本没错。新鲜荸荠水分丧失很快，买那种带着泥土的稍微能多放几天，但也要趁新鲜吃，吃多少洗多少。
