4、将香蕉放在金属丝散热架子上。
金属散热架能够使香蕉的每一面都暴露在空气中，并使过多的水分滴落下来。还可以准备烤盘放在其下面。
- 香蕉要单层摆放在架子上，不能堆叠在一起。每片之间不要触碰到就很好。
- 如果您没有金属散热架，可以选择烘焙用纸或用不粘锅，使用喷雾瓶对其进行喷涂柠檬汁等果汁。该方法去除水分的效率较低，并且可能需要更长的时间。您可以通过将烤箱门微微打开一个缝隙的方式，使挥发的水蒸气逸出，从而减轻这种情况。
- 条件允许的话，可以在靠近烤箱门的位置摆放一台风扇，也能够帮助空气流通。
5、如果需要，可以为香蕉片添加其它风味。
根据个人的口味喜好，适量撒些海盐或犹太盐来增加咸味。
6、将香蕉放入预热的烤箱中。
把散热架放到烤箱的中部位置，注意不要将任何香蕉片掉到烤箱里。
- 如果使用散热架，请先将烤盘放在烤箱中以防滴落，然后将烤架放在烤盘的顶部。
7、根据香蕉片的形状和所需的脆度进行烘烤。
对于顶刀切的圆形片，需要烘烤1到3个小时。香蕉型长片则需要6到12个小时。烘烤的时间越长，它们就会越脆，但是在烘烤的过程中要常查看香蕉片的色泽和状态。
- 在烘烤过程的一半左右，将香蕉片翻转一次。这样可以均匀地烘干每一面，如果将香蕉直接放在烤盘上，这一点就尤其重要。
- 香蕉在冷却时会变得更脆，所以当它们仍然比您想要的软一点时，请将它们移出烤箱。
