无论是木砧板还是塑料砧板，都各有优劣。比如木砧板用久了会有木屑，尤其用力时，如果木屑掉在食物里，就会增加安全隐患，而且清理不佳，也容易产生细菌。
塑料砧板使用和保养都比较方便，但硬实的质地对刀刃的保护不是很好，较为费刀。有些塑料砧板不耐高温，烫的东西不要放在上面切，否则容易造成变形。
各位大厨可以根据需要或者要求选购材质合适的砧板。
无论什么材质的砧板在用久之后都会出现刀痕损耗，甚至会发黑发臭变形等。那么，怎么保养砧板延长砧板的使用寿命呢？
红餐君了解到，砧板定期清洁并保持表面光滑，每天泡水，可以很好地解决这个问题。
