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在生活中，人们常常忽视了营养的均衡，特别是维生素C的摄入。维生素C不仅对免疫系统至关重要，还涉及到皮肤健康、伤口愈合和铁吸收等多个方面。
一位名叫赵明的大学生。最近，他在图书馆准备期末考试时，经常感到全身乏力，难以集中精力。赵明以为这仅仅是学习压力造成的，直到一次偶然的体检中发现他的维生素C水平低于正常值。医生告诉他，维生素C不足可能是导致他疲劳和注意力不集中的原因之一。
维生素C缺乏可能导致免疫力下降。维生素C对白细胞的功能至关重要，缺乏时，身体抵御感染的能力会减弱。维生素C还是合成胶原蛋白的必需因素，对于皮肤的弹性和修复有重要作用。长期缺乏维生素C可能导致皮肤干燥、易受伤害，甚至延缓伤口愈合。
赵明开始寻找如何通过饮食补充维生素C的方法。医生建议他增加新鲜水果和蔬菜的摄入，尤其是柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿和绿叶蔬菜，这些都是维生素C的良好来源。医生还提醒赵明，维生素C在高温下容易破坏，因此生吃或轻微烹饪这些食物是更好的选择。
在调整饮食几周后，赵明发现自己的精力有所回升，学习效率也得到了提高。他意识到，合理的饮食习惯对于维持身体健康和精力充沛是非常重要的。
赵明还学习到了维生素C与铁吸收之间的关系。维生素C可以促进非血红素铁（主要存在于植物性食物中）的吸收，对于防止贫血有一定的帮助。他开始在含铁丰富的餐点中加入富含维生素C的食物，如在吃绿叶蔬菜时搭配橙汁。
