橄榄油是不是目前最健康的油,橄榄油真的是人类的最佳食用油吗

综合来看，茶籽油、橄榄油、大豆油的成分更为健康，但不同油之间的差距不大。

烟点，是指油加热到产生烟雾的最低温度。

油烟有很大的健康隐患，在高温下分解食用油和食物产生的挥发性物质，含有几百种有害物质，长期吸入会不断刺激鼻、眼、咽喉黏膜，引发鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病，甚至诱发肺癌。

湘雅医院发布的几种常用食用油的烟点排名如下：

建议喜欢爆炒、油炸、油煎、烧烤，可以选择烟点高的油；喜欢拌、蒸、红烧，可以选择烟点低的油。