蒸蛋糕时可以用保鲜膜代替油纸吗,蒸蛋糕时可以用保鲜膜代替油纸吗视频

4. 蛋白加几滴白醋，分三次加糖，打发成大弯钩状态。因为我不用烤箱，用蒸的方式，所以蛋白打发弯钩稍微硬一些。

5. 蛋白糊与蛋黄分2次，用切拌和翻拌的方式混合均匀，注意不要画圈，以免消泡。

6. 最后得到均匀有光泽的蛋糕糊。（这个时候可以开始把蒸锅内的水烧开，如果是蒸烤箱可以开始预热了，以保证蛋糕糊一放进去就达到需要的温度。）

7. 把蛋糕糊倒入模具中，用刮刀尽量刮平。