材料：鸡蛋豆腐1盒、面粉、鸡蛋1个、盐、白胡椒
做法
1.豆腐切成一样大小
2.鸡蛋，盐、白胡椒放入一个碗中搅拌均匀
3.锅里倒油加热，然后豆腐上加面粉，再把裹了面粉的豆腐放入鸡蛋液里滚一下
4.逐个小心把豆腐放入油锅里煎炸至金黄
5.把炸好的豆腐捞出控油，可以用厨房纸
6.如果追求特别酥脆，把煎炸好的豆腐等少凉一些再炸一遍
7.装盘，可以佐番茄沙司，也可以蘸辣椒油，蘸酱油+葱末蒜末汁也可以
炸豆腐，我们喜欢用来炖鱼，炖黄骨鱼，味道很好，又营养。
炸豆腐炖黄骨鱼
主料
黄骨鱼 两条
炸豆腐 150克
姜片 8片
葱花 少许
配料
鸡精 一勺
盐 适量
料酒 一勺
油 适量
做法
1、黄骨鱼，用热水洗一下，洗掉鱼身上的粘液。洗净后，备用。
2、锅中放油，下入黄骨鱼，小火慢煎至两面焦黄，放入生姜，料酒，倒入温水炖煮。
3、锅内黄骨鱼炖煮开后下去炸豆腐，炖10分钟，炖至豆腐软糯，鱼汤呈乳白色。
4、炖好的汤中，放入鸡精，盐调味。
5、搅拌均匀，盛碗出锅，撒上葱花，美味的黄骨鱼炖炸豆腐就做好了。
黄骨鱼营养美味，肉质紧实，骨头少，炖炸豆腐，白豆腐，营养都很高，很适合小孩吃。
