麻辣凉拌菜的配方,凉拌菜技术

1:木耳提前浸泡2小时

2:洗净撕小朵

3:西兰花洗净掰小朵

4:锅中加水烧开，放入少许食用油，放入木耳

5:水开后，放入西兰花

6:西兰花变色后，即可捞出

7:过凉水

8:沥干水分

9:紫甘蓝撕成小片，放入碗中

10:黄瓜去皮洗净，用刀拍散，切成块，放入碗中

11:大蒜去皮，用刀拍扁，切成蒜蓉，放入碗中

12:放入适量盐，醋，生抽，辣椒油，香油

13:拌匀

14:装盘即可