1、主料：排骨2条、粉肠半斤。
2、辅料：盐适量、酱油3勺、生粉1勺、糖少许、姜1块、蒜头1个、鸡精小许、酒20毫升。
3、准备排骨两条、粉肠半斤，用水清洗干净切块。
4、将姜洗干净切片，蒜头剥开。
5、将清洗好的排骨、粉肠，放入砂锅中，放入盐、酱油、酒、白糖、生粉、鸡精、蚝油、花生油、姜片、蒜头這些配料，一起加入砂锅中和排骨粉肠拌均匀。
6、将拌均匀的排骨、粉肠放那腌制20分钟，开火炖，炖的期间6分钟就用筷子拌一下，防止把锅底烧焦，炖30分钟关火。
7、将做好的排骨粉肠煲，装出盘子中就可以上桌了。
食材：排骨、瘦肉、猪心、猪肝、粉肠、芹菜、葱花、胡椒粉、盐
步骤：
排骨、猪肝、猪心盐水泡10分钟左右出血水，洗干净后焯水，焯水时间不能长，不然排骨肉会柴；
粉肠翻洗，放盐放生粉抓揉后洗净，用切轻敲出刀痕，切6厘米左右的长度；
3猪肉切片放盐、生粉抓匀后不用洗。芹菜、葱花备用；
全部肉类放炖锅里，撒上胡椒粉和盐，隔水炖一个小时左右。最后撒上葱花、芹菜叶即可
