绵阳市平武县是我国果梅原产地之一，现有580年树龄的古梅树至今挂果良好，平武果梅也是国家农产品地理标志保护产品。
摄影/邓崇刚
中国果梅种植分布广泛，北可至陕西汉中，南至广东台山，西起西藏波密、通麦，东达东海海岸，都有栽培果梅的身影。在河南新郑裴李岗曾出土碳化梅核，表明在中国的历史早期，梅的自然分布可北至黄河南岸。在《诗经·召南》中也有云“摽有梅……”说明今陕南地区在当时也有梅树栽培。相关历史气候资料显示，中国历史上气候是温暖与寒冷反复交替的，《诗经》时代正是温暖期，因此早前梅的自然分布比现在靠北是可信的。
而后，随着温度和水分条件的变化，中国梅子主产区逐渐南移至长江以南地区。南方优越的降水和光热条件，也造就了华南、西南和江南三大青梅主产区。
福建福州永泰县的万亩梅树进入盛花期。花开花谢，直到3月才能等到永泰梅子成熟上市。据了解，永泰是全国青梅主产区之一，年产量约3.86万吨。
供图/视觉中国
梅，走进中国人的生活，始于好吃，终于颜值和品质。
梅最初以一种使用价值很高的果树为人们栽培、利用。后来，随着梅的生物秉性和梅花颜值被关注，人们由重果到重花，梅花的花姿、花色、花香之美愈逐渐深入人心，从南北朝的“始一日以花闻天下”，到现代的“已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏”，历朝历代，咏梅的文学经典不绝，由赏梅的花资花容而阐发梅之精神意蕴，梅成为中国传统文化的象征。梅画、梅曲和梅戏亦层出不穷，不仅勾勒出梅由经济作物到文化象征的演进轨迹，也成为中华文明中的宝贵遗产。
梅花是中国古典诗词中最常见的意象之一，常以清丽脱俗，坚韧不拔的形象出现。
供图/视觉中国
由植梅、食梅到赏梅、颂梅，颂梅，咏梅的诗词浩如烟海，其中便有不少关于“梅酒”的身影，梅酒文化逐渐在中国梅文化中显现，成为“最中国”的国潮文化代表。“忆昔饮好酒，素盘进青梅。”一颗青梅佐梅酒，醉了中国上千年。
04 番外：手把手教你泡梅酒
泡制梅酒有多省事？只要4步就能完成：
【1】将青梅仔细清洗干净后放入清水中，浸泡2～3个小时去除苦涩味，然后用毛巾、厨房纸等擦干梅子，将其彻底晾干后再进行下一步。
