山村富贵无人享，一路春风野菜香。每年3月，正是吃野菜的最佳时节，此时的野菜，刚刚露出嫩嫩的芽叶，滋味鲜美，口感脆嫩。很多朋友会趁着周末或者空闲的时间，带上家人去郊外，挖一些新鲜的野菜尝鲜，要知道这种美味错过了可要再等一年啊！
野菜不仅好吃，营养也丰富，可以补充我们人体所需粗纤维，氨基酸，多种维生素（例如：维生素B2，维生素C等），还有多种矿物质等营养元素。但问题来了，很多朋友不认识野菜，也不知道野菜的一些烹调方法。所以，今天老于就分享4种美味的野菜，它的样子、特点、特征以及烹调的方法。下面就一起看看吧！
第一种：荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，民间自古就有三月吃荠菜赛仙丹的说法。荠菜，是十字花科、荠属植物，它在全国各个地方几乎都有分布。目前，荠菜分尖叶和宽叶两种，尖叶的荠菜，荠菜味更为浓郁，宽叶的荠菜，口感更为脆嫩。
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