二、闻
倒一点菜籽油在手中，双手合拢，用劲搓手中的菜油2分钟，然后将手放在鼻子上闻，如果菜籽香味很浓，那说明这个菜籽油很好，如果菜籽香味淡甚至若有若无的，那说明该菜籽油不纯，掺有其它东西。
非常简单，如果菜籽油中有添加的话，冲淡了菜籽油的含量，导致菜籽油的成分降低，当我们用力搓手中的菜籽油时，添加的成分会自然分解跑掉，，而菜籽油就不会分解。因此，留在手中的菜籽油就很少了，因此闻起来就不会有多少香味，当然，如果添加的产品少的话也会香，但是也要淡一些。
三、问
我们在购买菜籽油的时候，可以问超市售货员，哪些油好，哪些油质量比较可以，哪些油是物流压榨油，哪些油是转基因菜籽压榨的，多问售货员，他们会告诉你实际情况。
实际上，我们去超市买菜籽油，如果时间允许的话，首先要看的是检验报告，这个问超市工作人员，他们有义务提供。同时，我们也必须问下，自己想买的菜籽油是转基因油还是非转基因油，也许简单的几个字，更关乎大家的身体健康。
四、切
将菜籽油倒一点油在手中，双手合拢，然后用劲搓3分钟，然后将手摊开，如果手还是很油腻，那说明该油是菜籽油，值得购买，如果感觉手没有那么油腻了，说明这种油不是纯菜籽油，不建议购买。
因为菜籽油的挥发性较低，无论怎么搓都不会挥发，油料始终粘附在手上，而菜籽油中有添加的话会挥发掉，所以留在手中的菜籽油就会减少，因此，当我们感觉手中不滑了，不油腻了，说明我们手上的菜籽油减少了。
菜籽油因为是千家万户使用的油料，牵涉到大家的身体健康问题，因此，在购买菜籽油的时候一定要用心，虽然有便宜的菜籽油，但是无论价格多少，关键是要符合国家相关标准，符合食用标准，这样才会对身体有利，才是健康的食用油。
