6两的蟹籽可以分成两三顿煮，吃不完放冰箱速冻，随吃随取，味道还是一样的，但蟹籽，性寒凉，一定要配有老姜。
春天里，泉州蟳蜅阿姨的海鲜担上有很多蟹籽，蟳蜅海域有，大闽南地区的海域应该都有，就不知道别的地方是怎么个吃法，知道的在文章后的评论区里说说呗。
三、操作过程：
1、蟹籽放水中清洗，加入少许盐去污去杂质；
蟹籽中会粘些小蟹毛，那是母螃蟹大屁屁上的蟹毛，清洗的时候将它们捡出来就行了；
蟹籽清洗的时候要用双手捧起来，会有些蟹籽流失，那是不可避免的；
2、在清洗好的蟹籽中加入少许料酒去腥，稍微腌制一小会儿。
3、碗中打入两颗鸡蛋，韭菜切丁，老姜切末。
