芡实为啥要切开,芡实为什么要开成两半才能吃

潮汕人从来就不缺美食，潮汕的美食可以用数不胜数来概括。

在潮安东凤，一道美味从夏天开始上市，勾起了多少潮汕人的食欲。这就是潮汕特产—芡实。

广东省潮州市潮安区东凤镇，一个潮汕地区唯一盛产芡实的地方。芡实为睡莲科水生植物，分为有刺和无刺两种。有刺的芡实产量较低，但口感比无刺的更好。

整片的水田，东凤人称之为莲田，水中种满了长了果实的睡莲。

芡实生长在水中，紫色的花非常漂亮。而带刺的果实，采摘非常艰辛，需要戴上用铁皮打造的铁手套，才能更好的防止被硬刺扎伤手。