秋风袭来，莲花脱下美丽的花瓣，孕育出饱满的莲蓬，正是莲子采摘的季节，前几天鼠小弟一起品尝了新鲜的莲子（采莲季—你只知道莲子银耳汤？那怎么行！），这次我们一起享用一下莲子的兄弟—芡实。
芡实是水生植物芡的种子。芡是睡莲科芡熟的一种水生植物，也叫刺莲，与荷花、莲花长得比较像（莲花好看，但是你知道它怎么吃吗），阔大的绿色圆叶漂浮在水上，花朵立于期间，看起来很美丽。
虽然属于睡莲，但是这芡和其他睡莲还不太一样，叶片圆大，背面还带刺，花朵也不大，最厉害的就是包裹种子芡实的长在水中，需要把花朵摘起才能看见，形状特别像鸡的头， “有嘴有毛”的，所以这芡实也叫做“鸡头米”，很形象。
秋吃芡实正当时
大部分地区都可以生长芡实，尤其以广东和江浙地区的芡实最为有名。芡实的长相与莲子差不多，但比莲子更圆润一些，保留种皮的芡实有1/3左右呈现白色，剩余是暗红色，和榛子有点像。去除种皮之后就是通体白色了。
