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3. 新品迭代快，产品命名有吸引力
因为茶饮种类的同质化严重，一个产品推出如果获得好评，就会马上出现跟风者，你有“霸气草莓”我有“芝芝莓莓”他有“草莓多多”。产品越来越类似，品牌就失去了竞争优势，所以新式茶饮品牌必须不断迭代推出新品。同时在产品命名上，也要充满文化，比如“绿妍”、“凤栖绿桂”等等，名字诗情画意。
4. 注重营销，促进分享
营销包括线上和线下，我们先说线上。随着外卖行业的高速发展，微信公众号、小程序等新媒体帮助新式茶饮在线上便捷触达消费者，外卖销售占比成为大头。这种情况下，利用知名博主在新媒体上进行推荐打卡，成为新式茶饮的主要营销方式。而在线下，有些品牌则会利用“饥饿营销”套路，有意控制出餐速度，让消费者在门店前排队，营造出供不应求的现象。
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另外，一点点率先引入类似星巴克的“隐藏菜单”模式，提供免费配料选择，给消费者提供了DIY的乐趣。消费者排长队买到的高颜值饮品，和自己DIY搭配出的如“半糖冰激凌红茶加少量波霸”等隐藏口味，则激发了拍照分享*。分享到朋友圈，让别人知道我消费了什么、体验了什么，远比消费行为本身重要。和朋友边逛街边喝奶茶消遣聊天，也传递了一种慵懒的“慢节奏”生活态度，而新式茶饮则靠此占领了朋友圈用户的心智。
奶茶的一些真相
1. 奶茶没有想象中健康
上海市消保委曾经对市面上常见的51款奶茶进行测评，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测。结果发现：
①奶茶中普遍含有咖啡因
51件奶茶样本中，最高的一杯咖啡因含量达到428mg，相当于4杯中杯美式咖啡或8罐红牛。所以也不难理解，为什么有些人晚上喝了咖啡，能正常入睡，而喝了奶茶，就会睡不着觉。所以对于奶茶，儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。
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②奶茶含糖量普遍偏高
在51件奶茶样品中，正常甜度的奶茶，平均含糖量33g，而《中国居民膳食指南》的建议是成人每天“添加糖”的摄入量最好不超过25克，要控制在50克以内。也就是说，一杯奶茶就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。另外，很多女生担心喝奶茶会胖，经常点“无糖”奶茶，但实际上，“无糖”奶茶中其实也含糖。在所有测评样品中，号称“无糖”的奶茶上都含糖，个别“无糖”样品的含糖量，比一些正常甜度样品的含糖量都高。所谓的“无糖”，只是在原配方上不再多放糖。
③好喝的奶盖脂肪很高
在51件奶茶样品中，45杯无奶盖的奶茶平均脂肪含量2.7g/100mL，6杯有奶盖的奶茶平均脂肪含量为6.3g/100mL。我们以普通一杯500ml的奶盖茶为例，大概脂肪含量为30g，而成人每日各种食物来源的脂肪摄入量应在在40-55g之间，一杯奶盖茶就超过了每日该指标的2/3，一天3顿饭算，就相当于吃掉了两顿饭的脂肪。
④奶茶的热量并不低
51件奶茶样品中，每杯热量在510KJ~2780KJ之间，平均每杯热量为1209kJ，按照成人每日推荐摄入8400kJ热量计算，热量最高的一杯奶茶可提供全天所需热量的1/3。
2. 供应商才是王道
供应商虽然不像新式茶饮品牌一样被消费者熟知，但是随着茶饮品牌的大规模扩张，供应商们也赚得盆满钵满，许多品牌用的还是同一个供应商。从奶精、代糖甜味剂、原料果汁、风味糖浆、甚至环保手提袋、纸杯，新式茶饮各个环节的供应商深刻诠释了什么叫“挖矿的不如卖水的”。比如：
已上市：
- COCO、沪上阿姨、古茗、茶百道、蜜雪冰城、统一等品牌的奶精供应商佳禾食品，已经在2021年4月上市；
- 元气森林、农夫山泉、喜茶等品牌的代糖甜味剂供应商三元生物已经在2022年2月上市；
- 在申请IPO寻求上市：
- 肯德基、麦当劳、星巴克、蜜雪冰城等品牌的环保手提袋和食品纸袋的供应商南王科技；
- 瑞幸、喜茶、星巴克、益禾堂等品牌的纸杯供应商恒鑫生活；奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨等品牌原料果汁的供应商田野股份；
- 瑞幸、星巴克、7分甜、蜜雪冰城、奈雪的茶、书亦烧仙草等品牌饮品浓浆和风味糖浆的供应商德馨食品；
- 蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、COCO、沪上阿姨、乐乐茶等品牌果蔬汁饮料浓浆和风味饮料浓浆的供应商鲜活饮品；
新式茶饮在资本帮助下的高速增长，成就了供应商们招股书上亮眼的数字。
写在最后
回顾近30多年的奶茶发展史，可以看出，奶茶的消费主体永远是年轻人，而奶茶也在随着消费习惯的变迁不断变化。消费奶茶不仅仅是一种口感，更是一种消费体验，包括对空间、年轻、时尚、轻奢、慢节奏的人群标签以及身份认同的追求，奶茶实际上成为了表达情感的新型社交产品。虽然奶茶不是新事物，但它也不是过去的奶茶了。
希望我们老了还能一起喝奶茶逛gai :)
