包饺子
另外，饺子外形与元宝相似，除夕夜吃饺子有“招财进宝”之意；包饺子时，饺子的馅可以多种多样，人们常将金如意、红糖、枣、栗子、花生等包进馅里。吃到如意、红糖的人，预示着来年的日子更加甜美；吃到枣和栗子的人，寓意早生贵子；吃到钱币的人，则象征来年财源滚滚。
金元宝——金锭（明，定陵出土，明十三陵博物馆藏）
银元宝——银锭（明，定陵出土，明十三陵博物馆藏）
观点二：纪念盘古。南北朝时人们管饺子叫“混沌”。据说除夕吃饺子，是为了纪念盘古氏开天辟地，结束混浊状态。另外，也是取其谐音“浑囤”，意为“粮食满囤”，预示着农民大丰收，因此更是备受世人推崇。
老边饺子馆饺子
观点三：纪念“医圣”张仲景。张仲景是东汉末年著名医学家，被后人尊称为“医圣”。留下了传世巨著《伤寒杂病论》。张仲景任长沙太守时，见白河两岸百姓饥寒交迫、骨瘦如柴，便命人用面皮包了羊肉、辣椒和一些驱寒药材给人们食用，救活了许多当地百姓。后来，人们为了纪念他，每年冬至、除夕时节就包饺子以感恩德。
