3.然后开口处捏紧，切成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子全部包好。
4.饺子开水下锅煮，中途点三次水，饺子圆滚滚的、全部飘起来就熟了，翡玉白菜饺子，好吃好看好寓意。
正如俗话所说“无鱼不成宴”，除夕夜不光要有鱼，还必须是完整的鱼，讲究的是有头有尾；除夕夜的鱼不能吃完，讲究的是年年有余。
推荐做法：【红烧鱼】
1.处理干净的鲤鱼一条，擦干鱼身的水分，用手压紧鱼身，每相隔2厘米划一刀，划至鱼骨、不要划透；大葱白斜切成马蹄片，生姜切成薄片鲤鱼放一起，倒入适量的料酒去腥，加入食盐三克，胡椒粉两克，把调料均匀地涂抹在鱼身上，然后腌制10分钟。
