2. 刀叉事先按使用顺序，由外向里依次摆放，也是从外侧向里侧按顺序成对使用。用右手拿刀或勺，左手拿叉，每吃一道菜更换一对刀叉。杯子也用右手来端。
3. 西餐时除了杯子之外，食器都不可以端起来，也不能移动食器位置或转动。用餐时改变的不是食器方向，而是刀叉的使用方向。
4. 刀叉有不同规格，按照用途不同尺寸也有区别。假如用餐时，三种不同规格的刀同时出现，正确用法是：
带锯齿的那把大刀来切肉制食品；中等大小的用来切分蔬菜类；而小巧的圆头小刀，则是用来切奶油涂在面包上。
5. 勺子在正式场合下有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
6. 左手拿叉，叉尖朝下，右手拿刀把肉切开，扎起来送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。
7. 手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应先将刀叉置于盘上才合乎礼仪，也是对他人的尊重。
8. 如果刀叉掉到地上，或不小心用错了刀叉，可以向餐厅侍者道歉后，请他拿新的更换。整个用餐过程中，需要平衡使用餐桌上所有被摆放的刀叉，才为不失得体的表现。
