小米锅巴
10.金黄酥脆的【小米锅巴】就炸好了，放到通风的地方晾凉之后就可以和家人一起享用了，口口酥脆，美味的停不下来哦。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的怀旧小零食【小米锅巴】吧！再普通的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
小米锅巴
小贴士：
1.小米不要直接和面，一定要提前3小时左右浸泡软化，或者上锅蒸15分钟，小米越软糯越好。蒸熟的小米出锅以后放凉再倒入面粉搅拌，温度太高会影响面团的筋性。
2.和面的时候最好加入适量食用油，炸出来的锅巴更酥脆。擀面片的时候越薄越好，这样下锅炸的时候容易炸透容易熟，偏偏酥脆，放凉口感也不会软塌。
3.小米的生胚擀薄之后用叉子扎一层密集的小孔，这样炸出的锅巴不鼓包。炸的时候要控制好火候，中小火慢炸，不要着急而用大火，防止外面炸糊了，里面还不熟。
4.复炸一次的目的是为了让小米锅巴更加的酥脆，放凉之后也不易软塌，片片焦香酥脆，比买的还好吃。
5.家中有黑芝麻的朋友，可以在和面时加入适量的黑芝麻，这样炸出来的【小米锅巴】更加香酥美味哦。
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