怎样选择一口好的蒸锅,怎么选择合适的蒸锅大小

首页 > 实用技巧 > 作者:YD1662024-01-30 06:49:59

怎样选择一口好的蒸锅,怎么选择合适的蒸锅大小(1)

怎样选择一口好的蒸锅,怎么选择合适的蒸锅大小(2)

今天教大家如何选择蒸锅。

①首先,如果是金属材质,不用过度挑剔是铝、18-8、18-0还是18-10,因为通常蒸锅里边还有其他的容器,而且下边是煮水,你不用过多的考虑食物和锅壁接触时的离子迁移和耐腐蚀性,除非你要用下边的锅去炖煮一些含酸含盐量高的食物,这时才需要考虑材料因素。不过还有一条所有的铝锅都不能放进洗碗机,一部分不锈钢的则可以

②如果是经常做包子馒头之类的面食,盖子的材质应该排除珐琅、玻璃和过厚的不锈钢,因为这类材质会导致过多的冷凝水滴落,导致面食表面容易出现死面层,需要对食物进行防护,所以轻质不锈钢和铝是首选,如果盖子有弧度设计会更佳

③珐琅、玻璃蒸锅或者雪平锅配个玻璃盖蒸笼适合蒸红薯、玉米、蔬菜、速冻半成品面食、死面面食(如蒸饺、灌汤包)

④如果你喜欢蒸大尺寸的鱼,建议选择一个方形的蒸锅,如28cm的方蒸锅,对角线有 40cm,可以满足蒸3kg 全鱼的需求。而大尺寸的圆蒸锅通常没有这么长的径长,超过28cm的圆蒸锅用来家用会显得的硕大无比。另外如果只是偶尔蒸一整条鱼,可以用便宜的 33cm 双耳不锈钢炒锅配个蒸架使用,问题也不大,双耳不锈钢炒锅虽然炒菜不好用,但配合蒸架蒸鱼或者平时煮个大火锅还是很不错的。

⑤如果对大尺寸蒸锅刚需的话,建议选择薄型不锈钢或者铝的,因为大尺寸夹层钢锅会非常笨重。

⑥竹蒸笼、电蒸锅之类的建议仔细结合使用难度和自身需求来选择,前者清洗及不方便、容易藏污纳垢残留味道,且需要保持干燥,适合高频使用且基本不怎么收纳的用户,否则会很麻烦,后者我觉得基本可以被稍微高级的电磁炉替代,无需单独购买。

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