世界公认防治碘缺乏病最经济有效的强化食品就是碘盐。但是，碘盐容易氧化分解而使碘失效。
因此，一次不要购买太多，并把碘盐存放在阴凉干燥处的有色密封的容器内。炒菜时最好等菜熟再放盐，因为碘盐遇高温会分解挥发。
2、低钠盐
传统食盐中氯化钠纯度高达95％以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70％，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。
需要注意的是，肾功能不全的朋友还是少吃低钠盐，因为摄入过多的钾，会堆积在体内形成高血钾等并发症。
3、加铁盐
铁参与了体内氧的运送和组织呼吸过程，维持着正常的造血功能，并与免疫功能有关。故而长期食用加铁盐，既能调味，又能满足一些缺铁人群对铁的需求。
4、加钙盐
加钙盐适用于各种需要补钙的人群。长期使用，可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡，预防各种缺钙所致疾病的发生。
5、加锌盐
